Zelf een tapenade maken is, als je een keukenmachine hebt, erg makkelijk. En je kunt er een paar dagen plezier van hebben. Lekker op brood. Met een glaasje wijn erbij. Of als onderdeel van een uitgebreide tapastafel.
Ingrediënten:
10 zongedroogde tomaten (die van de LIDL zijn prima)
4 eetlepels geroosterde pijnboompitjes
handje verse basilicum
3 eetlepels olijfolie (of de olie van de tomaten)
1/2 teentje knoflook
50 gram geraspte Parmezaanse kaas
peper en zout
Doe alle ingrediënten bij elkaar in de keukenmachine en hak alles zeer fijn. Je kunt een beetje meer olijfolie toevoegen als je het wat smeuïger wil. Op smaak brengen met zout en peper.