DADELTAART

Een vriendinnetje van vroeger kwam bij me langs en ze zou een taartje meenemen. Altijd lekker, een taartje! Maar toen ze aan kwam zetten met een dadeltaartje was ik toch ietwat beteuterd. Ik had een appeltaart verwacht. Of iets anders zoets en lekkers met veel slagroom. Een dadeltaartje, sja, jeetje, dat klinkt niet echt superlekker. Dat klinkt een beetje heel erg gezond. Dat klinkt jaren ’70. Dat klinkt als iets voor bij een spinazie-appelsapje en ik was dus nogal sceptisch. Tot ik m’n eerste hapje nam. OMG! Meteen verkocht. Meteen dadeltaart-fan! Meteen het recept aan m’n vriendinnetje gevraagd. Er de afgelopen weken al meteen elke week eentje gemaakt! Supersupersupersuperlekker en vooral; supermakkelijk om te maken! Geen oven nodig! Onderstaand recept is voor een springvorm van 22 centimeter, maar ik heb het recept ook als eens gemaakt voor een springvorm van 18 centimeter en toen gewoon overal de helft van genomen. Het is overigens een erg machtig taartje, maar dus ZALIG!

dadeltaart

Ingrediƫnten:
450 gram dadels (zonder pit)
250 gram Bastognekoek (bij de LIDL heb je nepperds)
100 gram bruine basterdsuiker
150 gram roomboter
2 eieren
geraspte kokos
scheutje Amaretto

Smelt de boter met de suiker totdat de suiker is opgelost (blijven roeren).
Voeg de (in kleine stukjes gesneden) dadels toe en laat aan de kook komen (blijven roeren).
Voeg de 2 losgeklopte eieren en de scheut Amaretto toe en laat dit zo’n 1 tot 2 minuten koken (en blijf goed roeren).
Doe het vuur nu uit en voeg de in kleine stukjes gebroken Bastognekoeken toe en… jawel, blijf roeren tot het vocht is opgenomen.
Verdeel dit alles over een springvorm van 22 centimeter en druk alles goed aan.
Bestrooi dit met de kokosrasp en laat alles opstijven in de koelkast.

Leave a Comment.